Vitamini su esencijalni mikro nutrijenti koje ljudsko tijelo ne može sintetizirati i mora ih uzimati putem hrane.
Vitamini nastaju u biljkama uz pomoć sunca i/ili u bakterijama; u nekim slučajevima mogu nastati u ljudskom ili životinjskom organizmu.
Postoji oko 40-tak različitih tvari poznatih kao esencijalni nutrijenti u ljudskoj prehrani, od toga je 15 vitamina.
Vitamine dijelimo na 2 skupine, ovisno o tome da li se tope u vodi ili u mastima.

Tope se u vodi:

  • Vitamin B1 (tiamin)
  • Vitamin B2 (riboflavin) – vitamin G
  • Vitamin B3 (niacin) – vitamin P
  • Vitamin B5 (pantotenska kiselina)
  • Vitamin B6 (piridoksin)
  • Vitamin B7 (biotin) – vitamin H
  • Vitamin B9 (folna kiselina) – vitamin M
  • Vitamin B12 (kobalamin)
  • Vitamin B15 (pangaminska kiselina)
  • Vitamin B17 (laetril)
  • Vitamin C (askorbinska kiselina)

Tope se u mastima:

  • Vitamin A – (retinol, betakaroten)
  • Vitamin D – (kalciferol)
  • Vitamin E – (tokoferol)
  • Vitamin K – (filokinon)

Sjemenka konoplje sadrži neke vitamine B skupine, E vitamin (tokoferol) i provitamin A (betakaroten).

VITAMIN DJELUJE NA SIMPTOMI   NEDOSTATKA
B1 = tiamin energetski metabolizam svih stanica, neophodan za pravilan rad srca, mišića i živčanog sustava glavobolja, umor, gubitak apetita, problemi sa živčanim sustavom
B2 =  riboflavin metabolizam, rast tkiva i organa, reprodukciju, proizvodnju   crvenih krvnih stanica, vid i zdravlje sluznice i kože ispucala suha koža, ranice u kutevima usana i jezika,   osjetljivost na svjetlo, problemi s vidom, svrbež, upala sluznica, nesanica,   slabost, ljubičasti jezik
B3 = niacin metabolizam, rast svih stanica, rad probavnog sustava, živčanog sustava i pretvaranje hrane u energiju mišićna slabost, gruba koža, lezije kože, umor, mučnina, nesanica, gubitak apetita
B6 =   piridoksin proizvodnju antitijela u imunološkom sustavu, normalnu funkciju živaca, sintezu hemoglobina i neurotransmitera, regulaciju razine šećera u krvi, a ključan je za razvoj mozga i živčanog sustava fetusa depresija, slabost, iritabilnost, nesanica, osip, glavobolja, slab rast, vrtoglavica, problemi sa živcima
B9 = folna   kiselina crvene i bijele krvne stanice, živčani sustav, prevencija neuralne cijevi fetusa tijekom prvih nekoliko tjedana trudnoće anemija,kožne lezije, slab rast, slabost, umor, depresija, polineuropatija, gubitak apetita
E =   tokoferol vrlo jak antioksidans, održava elastičnost stijenki krvnih žila, njeguje kožu, održava elastičnost i vlagu kože problemi s kožom, akne, ekcemi, lišajevi